over zo'n beetje vanalles
Pannenkoeken, ik zou ze elke dag kunnen eten. Van zachte dikke pannenkoekjes tot flinterdunne crêpes.
Hartige kikkererwtenpannenkoeken of zoete pannenkoekjes met fruit en noten. Alle soorten pannenkoeken. GIMME.
Lees verder Vegan maca hazelnut spelt pancakes
’t Internet is bezaaid met recepten voor vegan pancakes – maar altijd van die dikke, kleine Amerikaanse pannenkoekjes. Heel lekker, maar toch niet helemaal hetzelfde als flinterdunne Vlaamsche pannenkoeken gelijk ons bomma ze indertijd ’s namiddags op tafel toverde. “Kan niet zijn!” dacht Flaubert! Dus, bij deze: een recept voor doodgewone pannenkoeken. Maar dan vegan.
Geef toe: er zijn zo van die sombere winterdagen waarop u gewoon cake als ontbijt zou willen eten. In uw bed. In uw onesie. Hoewel het volledig okee zou zijn om dat écht te doen, heeft Flaubert een gezonder alternatief: carrot cake havermoutpap! En goed nieuws: u kan dit ook eten in uw bed. In uw onesie.
Barbiet is een gezellig ontbijt-, taart- en lunchplekje in Gent. Het staat al zò lang op mijn vegan friendly resto wishlist, dat ik op een zonnige vrijdag samen met vriendin Jante speciaal richting de Baudelostraat trok. Was ’t lekker? Was ’t de moeite? U leest het in deze post!
Veganistisch eten: ’t is goed voor de planeet, goed voor de beestjes en goed voor uw lijf. Een levenswijze vol groenten, fruit en granen. Allemaal zeer voorbeeldig en verstandig. MAAR SOMS WILT GE ECHT GEWOON NEN BOTERHAM MET CHOCO. Kan dat, als veganist? Jazeker!
Lees verder No more Nutella: vegan alternatieven voor zoete bokes
De laatste tijd strooit Flaubert granola op de zotste dingen: macaroni, boterhammen… en nu ook op sla. Deze week verzamelen we allerlei heerlijke herfstdingen op één teljoor: boerenkool, pruimpjes, zoete aardappel, granola en cashewdressing.
Yoghurt, fruit en granola, dat hòòrt gewoon bij elkaar. Maar er zijn nog een heleboel andere dingen waar u granola op kan strooien. Bokes, bijvoorbeeld. Met hummus, avocado, groentjes, gekarameliseerde ui en abrikozen-amandelgranola!
Macaroni met kaassaus, het ultieme troost-eten! Flaubert maakte er een plantaardige versie van: met shiitakepaddenstoelen in plaats van ham, patattensaus in plaats van kaassaus en granola in plaats van een kaaskorst. Klinkt krankzinnig. Ìs ook krankzinnig. KRANKZINNIG LEKKER AHJA.
In de herfst zet ik mijn oven weer vaak aan, na z’n zomerslaapje. De hoogste tijd voor een veganistische versie van klassieke choc chip mint cookies, dus! Doodsimpel en met een geheim ingrediënt: kruidenthee met munt en gember. Deze koekjes zijn fris maar ook chocolade’ig… en ’t zijn er weer van zo van dedie die ge voor dat ge ’t weet op een halve dag allemaal opgegeten hebt. Oeps.
Op mistige herfstochtenden zijn er twee dingen die me enorm gelukkig kunnen maken: een kruidig kopje thee en een stevig ontbijt. Chai latte en pannenkoeken bijvoorbeeld. Of beter nog: pannenkoeken met chai erìn!
