Vegan chai pancakes

Op mistige herfstochtenden zijn er twee dingen die me enorm gelukkig kunnen maken: een kruidig kopje thee en een stevig ontbijt. Chai latte en pannenkoeken bijvoorbeeld. Of beter nog: pannenkoeken met chai erìn!

Gebruik voor deze pannenkoeken een kwalitatieve, losse chai-mengeling. Onze lievelingsblend is Masala Chai Cinnamon van Yummitea. Wie geen theïne wil drinken (of in dit geval dus eten :-)) heeft vast liever de Herbal Chai Zing!

IMG_6732

Vegan chai pancakes

Nodig voor 8 pannenkoekjes

  • 2 koffielepels chai thee
  • 1/2 kop warme sojamelk (of andere plantaardige melk)
  • 1/2 kop heet water
  • 1 kop gewone bloem
  • 2 koffielepels bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 el. plantaardige olie (zonnebloem, maïs, …)
  • een paar drupjes appelciderazijn
  • 1 héél rijpe banaan
  • een beetje plantaardige vetstof om in te bakken

IMG_6734

Hoe?

  • Doe de chai in een theezakje / thee-eitje / filtertje en laat ‘m langer dan gewoonlijk trekken in het water en de melk. Zeker 15 minuten!
  • Zeef intussen de droge ingrediënten in een kom: bloem, bakpoeder en vanillesuiker
  • Plet de banaan op een bord.
  • Meng de natte ingrediënten in een andere kom: olie, appelciderazijn en de geplette banaan.
  • Verwijder het zakje na minimaal 15 minuten uit het melk-watermengsel. Giet het bij de andere natte ingrediënten en roer!
  • Meng de natte ingrediënten door de droge. Stop met mengen vanaf het moment dat al het vocht opgenomen is. Er mogen nog brokken in het beslag zitten! Van te lang mengen worden de pannenkoekjes taai.
  • Verhit wat plantaardige vetstof in een pannenkoekenpan.
  • Giet een kleine pollepel beslag op de hete pan.
  • Draai de pannenkoek om wanneer er op de ongebakken kant bubbeltjes verschijnen. Bak daarna nog een minuutje.
  • Stapel alle gebakken pannenkoekjes op elkaar en bestrooi of begiet met uw lievelingspannenkoektoppings. Wij lusten graag besjes en ahornsiroop!

IMG_6736

Advertenties

One Reply to “Vegan chai pancakes”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s