Broccolihummus

Broccoli en hummus zijn twee van mijn allerlievelingste lievelingsdingen. Het is een mirakel dat ik nog nooit eerder de drang voelde om die twee te verenigen in iets wat dikke lievelingsdingenpunten zou scoren: BROCCOLIHUMMUS. De allerlekkerste. Beloofd.

IMG_6125

Nodig voor een grote kom

  • 1 broccoli
  • 1/2 blik kikkererwten
  • 1 teen look
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 groot handvol verse basilicum
  • 1 groot handvol verse peterselie
  • peper en zout
  • 1 koffielepel tahini
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 eetlepels water

Hoe?

  • Snijd de broccoli in roosjes. De broccolisteeltjes kan u bewaren voor een ander gerecht! #nowaste
  • Kook de broccoliroosjes 5 à 6 minuten – ze moeten nog mooi frisgroen zijn.
  • Giet de broccoli af in een vergiet en laat er even ijskoud water over lopen.
  • Hak de basilicum en de peterselie grof.
  • Doe de gekookte broccoli, kikkererwten, citroensap, lookteentje, basilicum, peterselie, tahini, olijfolie, water, peper en zout in een blender.
  • Blend tot alles romig is. Voeg een beetje meer water toe (of vocht van het blik kikkererwten) als het blenden moeilijk gaat.
  • Klaar!

Lekker op een boke, met groentjes om te dippen of bij een salade.

IMG_6123
Linzenburgertjes, bloemkoolrijst, kikkererwten, wortel, broccoli… en broccolihummus!

Zin in nog meer hummusexperimenten? Dan is onze Champignonhummus met salie en kurkuma misschien iets voor u!

Smakelijk

/Chiara

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s