Flaubert’s Fonkituur: Appel-gember-chili

Mijn lief is een hele brave jongen. Maar soms doet hij eens iets geks. Zoals zich per ongeluk 45 kilo appels laten aansmeren door een deur-tot-deurverkoper. Er zit dan niets anders op dan heel veel appelmoes, appeltaart, appelflappen en… appelconfituur te maken! Met gember en chili, bijvoorbeeld.

IMG_5665

Nodig voor 4 middelgrote potten

  • 1 kg geschilde zoete (kook)appels, zonder klokhuis
  • 3 cm verse gember
  • 1 verse rode chilipeper
  • sap van 1/2 citroen
  • 500 g confituursuiker
  • 1/2 zakje Pec Plus (of ander plantaardig geleermiddel)

Hoe?

  • Schil ongeveer 1,5 kg appels en snijd de klokhuizen eruit.
  • Weeg het ontpitte, geschilde fruit. Zonder klokhuis en schil heeft u nu nog ongeveer 1 kg appels over.
  • Schil de gember en snijd hem in kleine stukjes.
  • Snijd de pitjes uit de chilipeper en snijd hem in kleine stukjes.
  • Doe het fruit in een grote kom en doe er de gember, chili, citroen en geleisuiker bij.
  • Op de verpakking van de geleisuiker staan instructies. Volg ze! Op mijn zak suiker stond dat het fruit
    • 1 nacht moest trekken
    • daarna 4 minuten moest koken
  • Voeg tijdens het laatste minuutje kooktijd de Pec Plus toe.
  • Dompel 4 glazen potten (en hun deksels) enkele seconden in een pot met kokend water. Weg met microobjes!
  • Zet de gesteriliseerde potten op een propere keukenhanddoek.
  • Giet de potten tot aan de rand vol met confituur.
  • Veeg gemorste confituur van de pot met een nat doekje – zeker aan de rand van de pot. Anders zou het kunnen gaan schimmelen!
  • Draai de deksels op de potten.
  • Zet de gesloten potten omgedraaid (dus met het deksel naar beneden) op de propere keukenhanddoek.
  • Laat enkele uren omgekeerd staan en afkoelen.
  • Klaar!

Zin in meer confituur? We hebben ook een recept voor mirabellenconfituur met tijm en citoen!

Zin in heel heel heel veel confituur? Mijn favoriete website for all things jam is madamconfituur.com

Smakelijk!

/Chiara

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s