Flaubert’s Fonkituur: Mirabel-tijm

Begin dit jaar verhuisde Flaubertientje Chiara naar een huis met een grote tuin. In die tuin staat een prachtige oude mirabellenboom. Deze zomer rijpten er honderden van die kleine rode pruimpjes, allemaal tegelijk. Tijd voor confituur! Kruidig, zoet en zuur – mirabellenjam met tijm en citroen.

IMG_5983.jpg

Nodig voor ongeveer 4 middelgrote potten confituur

  • 1,5 kg rijpe mirabellen (of andere kleine pruimpjes)
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 eetlepel tijm
  • 500g geleisuiker
  • 1/2 zakje Pec Plus (of een ander plantaardig geleermiddel)

Hoe?

  • Was en ontpit 1,5 kg mirabellen. Controleer ze ook op wormpjes en andere beestjes als ze uit uw eigen tuin komen! :- )
  • Weeg het ontpitte fruit. Het moet nu allemaal samen nog ongeveer 1 kg wegen.
  • Doe het fruit in een grote kom en doe er de tijm, de citroen en de geleisuiker bij.
  • Op de verpakking van de geleisuiker staan instructies. Volg ze! Op mijn zak suiker stond dat het fruit
    • 1 nacht moest trekken
    • daarna 4 minuten koken
  • Voeg tijdens het laatste minuutje kooktijd de Pec Plus toe.
  • Dompel 4 glazen potten (en hun deksels) enkele seconden in een pot met kokend water. Weg met microobjes!
  • Zet de gesteriliseerde potten op een propere keukenhanddoek.
  • Giet de potten tot aan de rand vol met confituur.
  • Veeg gemorste confituur van de pot met een nat doekje – zeker aan de rand van de pot. Anders zou het kunnen gaan schimmelen!
  • Draai de deksels op de potten.
  • Zet de gesloten potten omgedraaid (dus met het deksel naar beneden) op de propere keukenhanddoek.
  • Laat enkele uren omgekeerd staan en afkoelen.
  • Klaar!

Gewoon lekker op een boterhammeke, of… met ciabatta, kruidenkaas (bijvoorbeeld vegan tofukruiden”kaas” van Sojami), waterkers en geroosterde pijnboompitjes.

IMG_5800

/Chiara

 

Advertenties

2 Replies to “Flaubert’s Fonkituur: Mirabel-tijm”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s