Flaubert’s granola

Bent u ook één van die mensen die vindt dat zelf granola maken voor de geitenwollensokkenhippies dezer wereld is? Elke supermarkt biedt toch verschillende soorten van dit lekkers aan – voor elk wat wils? Granola maken dùùrt toch ook verschrikkelijk lang? PEUT. 

Granola: lazy & healthy

Flaubert vindt het niet zo erg om een halfuurtje in de keuken door te brengen – want langer duurt het maken van een goede portie granola écht niet. Bovendien zijn we nu eenmaal geïnteresseerd in wat er op ons bord (of ontbijtkommetje) verschijnt, zowel op gebied van yumminess als healthiness.  Jà, granola eten en maken is de laatste jaren nogal trendy, menig Instagramaccount en Pinterestboard overspoelt u met foto’s en promoot (al dan niet zelfgemaakte) granola als een gezonde variant op muesli of cornflakes. Voor ons ligt de waarde niet (enkel) in de hipheid, maar in de zelfgemaaktheid: u weet immers nooit écht wat u eet, tenzij u het zelf maakt! Voor ons liever geen overload aan snelle suikers, transvetten en bewaarmiddelen, maar een bewuste keuze voor agavesiroop en kokosolie!

You’re the boss of your granola!

Hét voordeel aan granola is dat er eindeloos gevarieerd kan worden: gedroogd fruit, noten, chocola, stukjes banaan, superfoods,… alles kan en mag! Bent u een complete granolanitwit? Dan helpen wij u graag op weg met onze simpele signature granola’s: eentje van Amber en eentje van Chiara. Zoals zopas al geopperd: alles is vervangbaar! Geen paniek als u al 2 uur verloren loopt in de plaatselijke Colruyt en nog steeds geen kokosschilfers gevonden hebt.

Granola on a budget

Toch vastberaden om alle ingrediënten te vinden maar geen zin in granola-stress? In De Notenshop hebben ze allerlei granolabenodigdheden: kokosolie, agavestroop, noten, pitten en zaden, havervlokken… aanzienlijk goedkoper dan ergens anders. Online door een overzichtelijke catalogus bladeren vinden wij ook wat rustgevender dan beginnen aan een gedesoriënteerde supermarktwandeling. Voor wie toch graag in real life winkelt is Colruyt of Lidl een aanrader wat betreft voordelige granola-ingrediënten. Maar ook de Bioplanet is een must-visit. Daar verkopen ze namelijk noten en zaden in bulk. Beter voor de portemonnee én het milieu. Zeker wanneer u uw eigen potje meeneemt!

Amber’s granola

Nodig voor een grote pot:

• 2 kopjes havermout
• 2 eetlepels pompoenpitten
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 2 eetlepels amandelen (gehakt)
• 2 eetlepels sesamzaad
• 2 eetlepels chiazaad
• 2 eetlepels kokosschilfers
• 2 eetlepels agavesiroop (1 vòòr het bakken – 1 na het omdraaien)
• 2 eetlepels kokosolie (1 vòòr het bakken – 1 na het omdraaien)

Baktijd:

• 30 min. op 150°C, na 15 min. omdraaien

Hoe?

1. Verwarm de oven voor op 150°C.
2. Neem een grote kom en gooi alle droge ingrediënten bij elkaar (moeilijk hé)!
3. Roer 1 eetlepel agavesiroop en 1 eetlepel kokosolie onder het mengsel
4.  Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verspreid de granola gelijkmatig over de bakplaat.
5. Zet een kwartiertje in de voorverwarmde oven.
6. Haal de granola uit de oven en “draai” de granola om zodat ook de onderkant bruin wordt
7. Voeg terwijl u de granola omdraait nog een eetlepel kokosolie en agavesiroop toe. De vloeibare ingrediënten in twee keer toevoegen zorgt ervoor dat alles goed verspreid is; zo vermijdt u klontervorming.
8. Bak de granola nog 15 min.
9. Laat alles afkoelen en bewaar de granola in een mooie glazen pot!

Lekker met: Kokosyoghurt (kokos- of sojamelk) en blauwe bessen.

Chiara’s granola

Nodig voor een grote pot:

• 2 kopjes havermout
• 1/4 kop agavesiroop
• 2 eetlepels kokosolie
• vanille-extract (naar wens)
• 1/4 kop hazelnootpoeder of amandelpoeder
• 2/3 kop kokosvlokken
• 1/3 kop gemalen kokos
• 1/3 kop gepofte gierst
• 3 koffielepels chiazaad
• 75 gram pure chocolade (gehakt)

Baktijd:

• 20 minuten op 170°C, elke 5 minuten omroeren

Hoe?

1. Verwarm de oven voor op 170°C
2. Meng de havermout, agavesiroop, kokosolie, het vanille-extract en het hazelnootpoeder door elkaar in een grote kom
3. Verdeel het mengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat
4. Bak in totaal 20 minuten in de voorverwarmde oven. Hou ‘m goed in de gaten: roefel de granola om de 5 minuten (of vaker, als dat nodig is) door elkaar zodat elk stukje gelijkmatig goudbruin wordt.
5. Vertrouw uw gezond verstand. Als uw granola er na 15 minuten al goudbruin uitziet, haal ‘m er dan gewoon uit. Elke oven is anders!
6. Rooster de gemalen kokos, kokosschilfers en gepofte gierst een paar minuutjes in een droge pan. Veel roeren om goudbruinheid niet in zwartgeblakerdheid te laten transformeren.
7. Gooi de geroosterde ingrediënten bij de gebakken granola.
8. Als alles volledig afgekoeld is: voeg het chiazaad en de gehakte chocolade toe.
9. Bewaar in een mooie glazen pot!

Lekker met: Amandelyoghurt en schijfjes peer of banaan. (maar stiekem is ie lekker met àlles) (behalve ketchup) (of spruiten) (of bier) (okee, niet met àlles)

Granola blijft in een afgesloten pot tot 3 weken vers en knapperig – al betwijfelen we of ie zo lang zal blijven staan! ;- )

Deel uw granola successes (of fails) zeker hieronder!

/Amber en Chiara