Tomatensoep met steranijs en banaan

DSC_0539

Een soeprecept in de zomer? Gurl, you cray. Excuseer, ik was door alle regen- en hagelbuien al bijna vergeten dat we inmiddels juni waren en niet november. Onlangs hing het gure weer me zo de voeten uit dat enkel een reis naar de Bahama’s of een warme kop soep me kon redden. Na een grondige analyse van mijn financiële toestand leek de kop soep de meest haalbare optie. En de soep was érg lekker en érg troostend, daarom wil ik dit recept graag delen met alle lezers die het ook helemaal gehad hebben met het te laat komen van de zomer. De zon begint zowaar NMBS-kuren te krijgen!

Het idee om bananen in tomatensoep te gooien werd mij ingefluisterd door mijn prettig gestoorde tante. Van één van mijn collega’s leerde ik dan weer dat steranijs heerlijk smaakt bij gestoofde uien. Ik besloot de wijsheden van deze twee madammen te combineren in één soep, in een poging om er toch iets exotisch en zomers van te maken. Poging geslaagd! Hoera!

DSC_0550DSC_0556

Tomatensoep met steranijs en banaan

Nodig voor ongeveer 2 liter soep

  • 2 eetlepels boter of olie
  • 1 grote ajuin
  • 2 teentjes look
  • 4 verse tomaten
  • 1 rijpe banaan
  • een half steranijsje
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1,5 liter water
  • 1 snuif oregano
  • zwarte peper en zout

Hoe?

  1. Snij de ui in middelgrote stukken.
  2. Pers de lookteentjes.
  3. Smelt de boter of olie in een grote pot.
  4. Stoof de uien en look een paar minuutjes in de gesmolten vetstof.
  5. Doe het halve steranijsje bij de ui en de look en stoof nog een paar minuten.
  6. Snij de tomaten in stukken. Doe ze in de pot en stoof nog een paar minuten.
  7. Snij de banaan in schijfjes. Doe ze in de pot en stoof even mee.
  8. Gooi tomatenblokjes uit blik erbij. Laat even opwarmen in de pot, samen met de rest van de ingrediënten.
  9. Los de 2 groentebouillonblokjes op in ongeveer anderhalve liter heet water. Als je van heel vloeibare soep houdt, kan je wat meer water toevoegen. Als je graag dikke soep hebt, gebruik je minder water! Deuh.
  10. Giet de warme bouillon in de pot.
  11. Voeg een snuif oregano toe.
  12. Doe het deksel op de pot en laat minstens 15 minuten koken.
  13. 15 minuten later: Zet het vuur af en mix alles met een staafmixer.
  14. Beetje peper dabei, beetje zout dabei, eventueel nog een blaadje peterselie als je je écht feestelijk voelt… en klaar!

Smakelijk!

/Chiara

Advertenties

3 Replies to “Tomatensoep met steranijs en banaan”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s