Wat steekt gij uit met diene komkommer?

Dat is wat ons moeder zou roepen mocht ze mij stukjes komkommer in de pan zien bonjouren. Geen reden tot paniek, moederlief, warme komkommer is keilekker!

Soms sta ik in de groentenafdeling van de supermarkt en denk ik: “toch jammer dat men geen nieuwe groentjes meer uitvindt. Ik heb degene die hier liggen allemaal al 80 keer gegeten…” Dus besloot ik iets geks te doen met groenten die ik al kende. Et voilà, de serie Wat steekt gij uit met die *groente* was geboren. Mijn brein slaagde er helaas niet in om een hippere naam voor dit concept te vinden. Sorry!

Het eerste recept in deze reeks: warme komkommer met halloumi. LEKKER! Verder in deze reeks: zotte toeren met radijzen en rare avonturen met courgetten.

DSC_0212 copy

Warme komkommer met halloumi (bijgerecht)

Voor 2 à 3 personen, afhankelijk van hoe flink ze kunnen boefen:

  • 1 blok halloumi (natuur)
  • 1 komkommer
  • 1 handjevol gesnipperde bieslook
  • 1 handjevol verscheurde muntblaadjes
  • peper
  • zout
  • olijfolie of andere plantaardige olie
  • handjevol gemengde gehakte noten

Hoe?

  • Snij de komkommer overlangs in 4 lange stukken
  • Snij de zaadjes eruit (en eet ze op!)
  • Snij de komkommerkwartjes in stukjes
  • Snij de halloumi in stukjes
  • Verhit olie in een behoorlijk grote pan
  • Bak de komkommer een paar minuten tot hij glazig wordt. Kruid hem met peper en zout.
  • Verhoog het vuur en doe de halloumiblokjes erbij. Bak tot ze een mooi  bruin korstje krijgen.
  • Zet het vuur af!
  • Knip de bieslook, scheur de munt, hak de noten
  • Meng de bieslook, munt en noten onder de komkommer en halloumi
  • Direct opdienen, of de verse kruiden worden prutterig (jakkie)

Wat eet ik er bij?

Dat je geen volledig bord komkommer met kaas achterover wil slaan, kan ik volledig begrijpen. Dit gerecht is dan ook een bijgerechtje!
Lekker bij: quinoa of couscous met mediterraanse groentjes, rucola en tomaatjes.

Aanschouw:

DSC_0222 copy.jpg

Heb jij ook recepten waarin je groenten op een gekke manier klaarmaakt? Deel ze hieronder!

/Chiara

Advertenties

2 Replies to “Wat steekt gij uit met diene komkommer?”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s